ORZO
E’ un cereale che presenta chicchi di forma
ovoidale, di colore chiaro con il dorso arrotondato e il ventre solcato al
centro.
Una volta “perlato”, cioè privato delle glumette esterne e della crusca sottostante mediante un procedimento di abrasione, diventa di colore più chiaro (bianco latte). Tale processo lo rende più rapido nella cottura. senza eliminare nessun principio nutritivo fondamentale.
L’orzo è demineralizzante e di facile digeribilità, indicato anche ai bambini. E’ tra i cereali più ricchi di proteine, in particolare la presenza di ordeina che svolge un’azione simile all’adrenalina, preziosa per l’azione cardiotonica.
Contiene pochi grassi ed è ricco di importanti sali minerali: fosforo, potassio, calcio, ferro, silicio.
Ha ottime proprietà rinfrescanti, pertanto è consigliato l’uso anche in estate.
“ANCHE PRODUZIONE ITALIANA”
INDICAZIONI D’USO:
Ideale per zuppe, minestre, insalate fredde e per dolci.
Modalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente l’orzo, metterlo sul fuoco in abbondante acqua bollente leggermente salata e proseguire la cottura per circa 30 minuti.
In pentola a pressione sono sufficienti 10 minuti circa dall’inizio del fischio.
I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.
CONSIGLI
E’ un ottimo sostituto di pasta e riso.
Una volta “perlato”, cioè privato delle glumette esterne e della crusca sottostante mediante un procedimento di abrasione, diventa di colore più chiaro (bianco latte). Tale processo lo rende più rapido nella cottura. senza eliminare nessun principio nutritivo fondamentale.
L’orzo è demineralizzante e di facile digeribilità, indicato anche ai bambini. E’ tra i cereali più ricchi di proteine, in particolare la presenza di ordeina che svolge un’azione simile all’adrenalina, preziosa per l’azione cardiotonica.
Contiene pochi grassi ed è ricco di importanti sali minerali: fosforo, potassio, calcio, ferro, silicio.
Ha ottime proprietà rinfrescanti, pertanto è consigliato l’uso anche in estate.
“ANCHE PRODUZIONE ITALIANA”
INDICAZIONI D’USO:
Ideale per zuppe, minestre, insalate fredde e per dolci.
Modalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente l’orzo, metterlo sul fuoco in abbondante acqua bollente leggermente salata e proseguire la cottura per circa 30 minuti.
In pentola a pressione sono sufficienti 10 minuti circa dall’inizio del fischio.
I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.
CONSIGLI
E’ un ottimo sostituto di pasta e riso.
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