CECI
Sono legumi di colore giallo crema, di forma tondeggiante con apice appuntito, dalla superficie liscia o grinzosa.
Il loro nome botanico deriva dal vocabolo latino “aries” (ariete) per la forma del seme che ricorda la testa di un ariete, osservandolo si può notare anche la forma della corna.
I ceci sono un’ottima fonte di proteine, con un contenuto proteico di due o tre volte superiore a quello dei cereali. Come gli altri legumi, i ceci hanno un buon contenuto di fibra alimentare.
“ANCHE PRODUZIONE ITALIANA”.
Sul fronte delle vitamine segnaliamo le vitamine B1, B2, B3, B5, e B6, folati, vitamina C, K e J ed in ultimo la vitamina E. L'abbondanza di magnesio nei ceci invece, apporta benefici alla circolazione sanguigna ed all'apporto di sostanze nutritive all'organismo. I ceci contengono anche acidi grassi insaturi, meglio conosciuti col nome di Omega 3 .Degna di nota la presenza nei ceci di fibre alimentari in quanto hanno la proprietà di regolare le funzioni del nostro intestino ed allo stesso tempo contribuiscono a mantenere equilibrati i livelli di glucosio nel sangue.
INDICAZIONI D'USO:
Ideali per gustose zuppe, minestre, insalate e in abbinamento al pesce.
Modalità di preparazione: mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per 6/8 ore.
Sostituire l’acqua e metterli sul fuoco, in una pentola preferibilmente di coccio.
Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 2 ore.
In pentola a pressione sono sufficienti 40 minuti circa dall’inizio del fischio.
Salare verso fine cottura.
I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.
Il loro nome botanico deriva dal vocabolo latino “aries” (ariete) per la forma del seme che ricorda la testa di un ariete, osservandolo si può notare anche la forma della corna.
I ceci sono un’ottima fonte di proteine, con un contenuto proteico di due o tre volte superiore a quello dei cereali. Come gli altri legumi, i ceci hanno un buon contenuto di fibra alimentare.
“ANCHE PRODUZIONE ITALIANA”.
Sul fronte delle vitamine segnaliamo le vitamine B1, B2, B3, B5, e B6, folati, vitamina C, K e J ed in ultimo la vitamina E. L'abbondanza di magnesio nei ceci invece, apporta benefici alla circolazione sanguigna ed all'apporto di sostanze nutritive all'organismo. I ceci contengono anche acidi grassi insaturi, meglio conosciuti col nome di Omega 3 .Degna di nota la presenza nei ceci di fibre alimentari in quanto hanno la proprietà di regolare le funzioni del nostro intestino ed allo stesso tempo contribuiscono a mantenere equilibrati i livelli di glucosio nel sangue.
INDICAZIONI D'USO:
Ideali per gustose zuppe, minestre, insalate e in abbinamento al pesce.
Modalità di preparazione: mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per 6/8 ore.
Sostituire l’acqua e metterli sul fuoco, in una pentola preferibilmente di coccio.
Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 2 ore.
In pentola a pressione sono sufficienti 40 minuti circa dall’inizio del fischio.
Salare verso fine cottura.
I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.
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