ARACHIDI (salati e non salati)
Le arachidi appartengono alla specie delle leguminose e alla famiglia delle Papilionacee; la pianta delle arachidi è originaria del Brasile, cresce in regioni con clima particolarmente caldo e viene largamente coltivata in Africa, Asia ed Europa.Le varietà di arachidi più pregiate vengono invece coltivate in Israele.
Le arachidi contengono il 49,65 % di grassi, il 21,52 % di carboidrati, il 23,68 % di proteine, il 3,65 % di ceneri e l’1.5 % d’acqua, ma vediamo più nel dettaglio la composizione chimica delle arachidi.
I minerali contenuti nelle arachidi sono il calcio, il sodio, il fosforo, il potassio, il ferro, il magnesio, lo zinco, il rame, il fluoro, il manganese, ed il selenio.
Per quanto riguarda le vitamine le arachidi contengono la B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina E e la vitamina J.
Gli aminoacidi presenti nelle arachidi sono:
Acido aspartico, Acido glutammico, Alanina, Arginina, Cistina, Fenilalanina, Glicina, Isoleucina, Istidina, Leucina, Lisina, Metionina, Prolina, Serina, Tirosina, Treonina, Triptofano e Valina.Le arachidi, essendo ricche di grassi mono insaturi, sono particolarmente indicate per combattere alcune patologie derivanti da problemi cardiovascolari. Oltre ai grassi “benevoli” è bene sottolineare anche la presenza di alcuni antiossidanti, come l’acido oleico e il resveratrolo, in grado, probabilmente, di avere un ruolo attivo nella prevenzione di alcuni tipi di tumore.
Le arachidi sono un legume altamente proteico ed energetico, motivo per cui sono molto indicate nei casi di superlavoro, debilitazione e astenia; ottime anche per gli sportivi. Sono inoltre adatte anche nelle diete di soggetti in terapie anti-coagulanti, per i diabetici e per i celiaci, essendo prive di glutine.
Le arachidi contengono il 49,65 % di grassi, il 21,52 % di carboidrati, il 23,68 % di proteine, il 3,65 % di ceneri e l’1.5 % d’acqua, ma vediamo più nel dettaglio la composizione chimica delle arachidi.
I minerali contenuti nelle arachidi sono il calcio, il sodio, il fosforo, il potassio, il ferro, il magnesio, lo zinco, il rame, il fluoro, il manganese, ed il selenio.
Per quanto riguarda le vitamine le arachidi contengono la B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina E e la vitamina J.
Gli aminoacidi presenti nelle arachidi sono:
Acido aspartico, Acido glutammico, Alanina, Arginina, Cistina, Fenilalanina, Glicina, Isoleucina, Istidina, Leucina, Lisina, Metionina, Prolina, Serina, Tirosina, Treonina, Triptofano e Valina.Le arachidi, essendo ricche di grassi mono insaturi, sono particolarmente indicate per combattere alcune patologie derivanti da problemi cardiovascolari. Oltre ai grassi “benevoli” è bene sottolineare anche la presenza di alcuni antiossidanti, come l’acido oleico e il resveratrolo, in grado, probabilmente, di avere un ruolo attivo nella prevenzione di alcuni tipi di tumore.
Le arachidi sono un legume altamente proteico ed energetico, motivo per cui sono molto indicate nei casi di superlavoro, debilitazione e astenia; ottime anche per gli sportivi. Sono inoltre adatte anche nelle diete di soggetti in terapie anti-coagulanti, per i diabetici e per i celiaci, essendo prive di glutine.
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