BULBI DI ZAFFERANO
Sicuramente tutti conoscerete lo zafferano, una deliziosa spezia usata in cucina per arricchire primi e secondi piatti, ma forse non tutti sapete da quale piante viene estratta; ebbene, la pianta dello zafferano è il Crocus sativus, una pianta erbacea bulbosa appartenente alla famiglia delle Iridaceae, originaria dell’Asia occidentale, ma diffusa spontaneamente nei Paesi del bacino orientale del Mediterraneo.
Il Crocus sativus è caratterizzato da lunghe foglie, raccolte in ciuffi, di colore verde scuro e dai fiori violacei che appaiono in autunno e dai quali vengono raccolti gli stimmi arancioni dai quali si ottiene, appunto, lo zafferano.
La raccolta degli stimmi avviene la mattina presto, rigorosamente a mano e, una volta colti, i fiori vengono liberati dalla spata bianca e gli stimmi vengono fatti essiccare su alcuni stracci di tela con braci di carbone. Per ottenere un chilo di zafferanosono necessari circa 120.000 fiori dai quali vanno prelevati gli stimmi e fatti essiccare, e questo spiega il prezzo molto elevato della spezia.
Lo zafferano possiede diverseproprietà benefiche, tra le quali quelle toniche e stimolanti; contiene carotenoidi, glucosio e olio essenziale. Nel linguaggio dei fiori il Crocus sativus simboleggia la giovinezza.
Zafferano (Crocus sativus) :
Fioritura: in autunno
Impianto: in estate
Tipo di pianta: pianta erbacea bulbosa
Altezza max: 10 centimetri
EsposizioneIl Crocus ha bisogno di essere coltivato in un luogo luminoso, anche alla luce solare diretta; può sopportare temperature molto rigide, anche se teme le gelate e le piogge eccessive.
TerrenoIl terreno preferito dal Crocus è quello leggero, profondo e calcareo.
InnaffiaturaIl Crocus non è molto esigente dal punto di vista delle irrigazioni; ne bastano un paio a settimana, avendo cura di verificare che il terreno sia asciutto tra un'annaffiatura e l'altra.
Malattie e avversitàIl bulbo del Crocus teme gli attacchi da parte del Fusarium oxysporum, un fungo parassita, e dei marciumi dovuti ad annaffiature troppo abbondanti.
ConcimazioneAl momento dell'impianto interrate nel terreno del concime organico o del concime a lenta cessione; quando i fiori iniziano ad appassire, fornite alla pianta, ogni quindici giorni, del fertilizzante per piante bulbose.
MoltiplicazioneL'impianto del Crocus si effettua in estate interrano in bulbi in file distanti 30 centimetri l'una dall'altra ad una profondità di circa 10 o 15 centimetri.
Il Crocus sativus è caratterizzato da lunghe foglie, raccolte in ciuffi, di colore verde scuro e dai fiori violacei che appaiono in autunno e dai quali vengono raccolti gli stimmi arancioni dai quali si ottiene, appunto, lo zafferano.
La raccolta degli stimmi avviene la mattina presto, rigorosamente a mano e, una volta colti, i fiori vengono liberati dalla spata bianca e gli stimmi vengono fatti essiccare su alcuni stracci di tela con braci di carbone. Per ottenere un chilo di zafferanosono necessari circa 120.000 fiori dai quali vanno prelevati gli stimmi e fatti essiccare, e questo spiega il prezzo molto elevato della spezia.
Lo zafferano possiede diverseproprietà benefiche, tra le quali quelle toniche e stimolanti; contiene carotenoidi, glucosio e olio essenziale. Nel linguaggio dei fiori il Crocus sativus simboleggia la giovinezza.
Zafferano (Crocus sativus) :
Fioritura: in autunno
Impianto: in estate
Tipo di pianta: pianta erbacea bulbosa
Altezza max: 10 centimetri
EsposizioneIl Crocus ha bisogno di essere coltivato in un luogo luminoso, anche alla luce solare diretta; può sopportare temperature molto rigide, anche se teme le gelate e le piogge eccessive.
TerrenoIl terreno preferito dal Crocus è quello leggero, profondo e calcareo.
InnaffiaturaIl Crocus non è molto esigente dal punto di vista delle irrigazioni; ne bastano un paio a settimana, avendo cura di verificare che il terreno sia asciutto tra un'annaffiatura e l'altra.
Malattie e avversitàIl bulbo del Crocus teme gli attacchi da parte del Fusarium oxysporum, un fungo parassita, e dei marciumi dovuti ad annaffiature troppo abbondanti.
ConcimazioneAl momento dell'impianto interrate nel terreno del concime organico o del concime a lenta cessione; quando i fiori iniziano ad appassire, fornite alla pianta, ogni quindici giorni, del fertilizzante per piante bulbose.
MoltiplicazioneL'impianto del Crocus si effettua in estate interrano in bulbi in file distanti 30 centimetri l'una dall'altra ad una profondità di circa 10 o 15 centimetri.
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