FAVE
Sono legumi di forma reniforme e di colore verde/bruno .
Proprietà: contengono una buona quantità di ferro; contiene vitamina B1; abbassa il colesterolo; contiene acido folico; aiuta ad equilibrare il livello di zucchero nel sangue; potrebbe aiutare a prevenire malattie contro il morbo di Parkinson ; sono ricche di manganese che aiuta a prevenire artrite ed osteoporosi; contengono proteine vegetale; contenendo la vitamina A aiuta a rendere sana e luminosa la pelle.
INDICAZIONI D'USO:
Ideali per contorni. Ottime in abbinamento a verdure amarognole come cicoria
Modalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente i fagioli, metterli in ammollo in acqua fredda per 4/6 ore. Sostituire l’acqua e metterli sul fuoco, in una pentola preferibilmente di coccio. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 90 minuti. In pentola a pressione sono sufficienti 30 minuti circa dall’inizio del fischio. Salare verso fine cottura.
I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.
CONSIGLI
Sono sconsigliate a chi soffre di favismo, malattia ereditaria piuttosto rara caratterizzata da estrema sensibilità alle fave; in queste persone, una sostanza presente nel legume provoca la rapida distruzione dei globuli rossi portando l’individuo ad un grave tipo di anemia.
Proprietà: contengono una buona quantità di ferro; contiene vitamina B1; abbassa il colesterolo; contiene acido folico; aiuta ad equilibrare il livello di zucchero nel sangue; potrebbe aiutare a prevenire malattie contro il morbo di Parkinson ; sono ricche di manganese che aiuta a prevenire artrite ed osteoporosi; contengono proteine vegetale; contenendo la vitamina A aiuta a rendere sana e luminosa la pelle.
INDICAZIONI D'USO:
Ideali per contorni. Ottime in abbinamento a verdure amarognole come cicoria
Modalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente i fagioli, metterli in ammollo in acqua fredda per 4/6 ore. Sostituire l’acqua e metterli sul fuoco, in una pentola preferibilmente di coccio. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 90 minuti. In pentola a pressione sono sufficienti 30 minuti circa dall’inizio del fischio. Salare verso fine cottura.
I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.
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Sono sconsigliate a chi soffre di favismo, malattia ereditaria piuttosto rara caratterizzata da estrema sensibilità alle fave; in queste persone, una sostanza presente nel legume provoca la rapida distruzione dei globuli rossi portando l’individuo ad un grave tipo di anemia.
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