LUPINI
Oltre ad avere buone proprietà nutrizionale i lupini
risultano avere un'ottima digeribilità ed un apporto praticamente pari a zero
per quanto riguarda il colesterolo; recenti studi hanno confermato le proprietà
benefiche dei lupini nei confronti del cuore. Il consumo abituale di lupini
previene l'ipertensione e riduce i livelli di colesterolo nell'organismo;
inoltre, grazie alle proprietà di una sostanza chiamata tocoferolo sono stati
registrati benefici nella prevenzione del diabete tipo 2 e del tumore al colon.
Tra i benefici apportati dai lupini dobbiamo ricordare anche il buon apporto di fibra e la presenza degli acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6, indispensabili per la nostra salute e non sintetizzabili dal nostro organismo.
Il lupino ricopre un ruolo interessante anche nell'alimentazione dei celiaci in quanto questo legume non contiene glutine e può quindi essere utilizzato da chi ha problemi di intolleranza; attualmente la farina prodotta con i lupini viene già utilizzata per produrre pane, biscotti e pasta, mentre, in tempi antichi il lupino veniva impiegato dalla medicina per curare la scabbia e l'eczema.
INDICAZIONI D'USO:
Mettere a bagno i lupini secchi per un giorno intero. Poi farli bollire per mezz'ora. Quando sono freddi, cambiare l'acqua tre volte al giorno per 7/8 giorni fino a quando l'amaro non sia andato via.
Aggiungere il sale all'acqua e nel giro di un giorno saranno salati al punto giusto. Buon appetito!
Tra i benefici apportati dai lupini dobbiamo ricordare anche il buon apporto di fibra e la presenza degli acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6, indispensabili per la nostra salute e non sintetizzabili dal nostro organismo.
Il lupino ricopre un ruolo interessante anche nell'alimentazione dei celiaci in quanto questo legume non contiene glutine e può quindi essere utilizzato da chi ha problemi di intolleranza; attualmente la farina prodotta con i lupini viene già utilizzata per produrre pane, biscotti e pasta, mentre, in tempi antichi il lupino veniva impiegato dalla medicina per curare la scabbia e l'eczema.
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Mettere a bagno i lupini secchi per un giorno intero. Poi farli bollire per mezz'ora. Quando sono freddi, cambiare l'acqua tre volte al giorno per 7/8 giorni fino a quando l'amaro non sia andato via.
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