NOCI BRASILIANE
Le chiamiamo noci brasiliane o noci dell'Amazzonia, oppure noci amazzoniche e brazil nut (questo il loro nome commerciale internazionale).
Sono i frutti di un grande albero amazzonico, la Bertholletia excelsa. Le noci del Brasile sono delle vere bombe proteiche e preziose fonti di energia.
Sono apprezzate per l'elevato contenuto di vitamina E e di acidi grassi polinsaturi ma, a distinguerle dagli altri semi oleosi (altrettanto ricchi di sostanze nutritive), c'è soprattutto l'altissimo contenuto di selenio. Questo minerale è un potentissimo antiossidante e combatte i radicali liberi, causa dell'invecchiamento oltre che di diverse patologie.
Un apporto adeguato di selenio consente di prevenire problemi alle coronarie e cirrosi epatica. Il selenio aiuta i capelli a crescere forti e sani.
Sono una fonte eccellente di vitamine del gruppo B, come tiamina, riboflavina, niacina, folati e vitamina B6.
Queste vitamine contribuiscono al metabolismo. Oltre al selenio, le noci brasiliane presentano buoni livelli di altri sali minerali, come rame, magnesio, manganese, potassio, calcio, ferro, fosforo e zinco. Il rame aiuta a prevenire anemia e osteoporosi.
Ha inoltre effetti antitumorali, antivirali e immunostimolanti. Sono una fonte di acido oleico che aiuta ad abbassare il colesterolo LDL e ad innalzare i livelli di colesterolo HDL.
Le noci del Brasile preservano inoltre la salute e la bellezza dei capelli, sono infatti utilizzate per creare shampoo e balsami.
Per quanto riguarda gli utilizzi in cucina, potrete mangiare le noci brasiliane da sole, come snack. Le potrete utilizzare per preparare il pesto, dei biscotti fatti in casa, delle barrette energetiche o altri dolci.
Tritatele e sceglietele per arricchire le insalate. Le potrete anche aggiungere alla pasta, al riso e ai contorni.
Attenzione alle allergie. Chi è allergico al mango, agli anacardi, ai pistacchi o ad altre noci potrebbe andare incontro a reazioni indesiderate mangiando delle noci brasiliane, ma tutto dipende dalla sensibilità individuale. In ogni caso non bisogna esagerare con il consumo giornaliero di noci brasiliane. Da 2 a 4 al giorno è la quantità ideale.
Sono i frutti di un grande albero amazzonico, la Bertholletia excelsa. Le noci del Brasile sono delle vere bombe proteiche e preziose fonti di energia.
Sono apprezzate per l'elevato contenuto di vitamina E e di acidi grassi polinsaturi ma, a distinguerle dagli altri semi oleosi (altrettanto ricchi di sostanze nutritive), c'è soprattutto l'altissimo contenuto di selenio. Questo minerale è un potentissimo antiossidante e combatte i radicali liberi, causa dell'invecchiamento oltre che di diverse patologie.
Un apporto adeguato di selenio consente di prevenire problemi alle coronarie e cirrosi epatica. Il selenio aiuta i capelli a crescere forti e sani.
Sono una fonte eccellente di vitamine del gruppo B, come tiamina, riboflavina, niacina, folati e vitamina B6.
Queste vitamine contribuiscono al metabolismo. Oltre al selenio, le noci brasiliane presentano buoni livelli di altri sali minerali, come rame, magnesio, manganese, potassio, calcio, ferro, fosforo e zinco. Il rame aiuta a prevenire anemia e osteoporosi.
Ha inoltre effetti antitumorali, antivirali e immunostimolanti. Sono una fonte di acido oleico che aiuta ad abbassare il colesterolo LDL e ad innalzare i livelli di colesterolo HDL.
Le noci del Brasile preservano inoltre la salute e la bellezza dei capelli, sono infatti utilizzate per creare shampoo e balsami.
Per quanto riguarda gli utilizzi in cucina, potrete mangiare le noci brasiliane da sole, come snack. Le potrete utilizzare per preparare il pesto, dei biscotti fatti in casa, delle barrette energetiche o altri dolci.
Tritatele e sceglietele per arricchire le insalate. Le potrete anche aggiungere alla pasta, al riso e ai contorni.
Attenzione alle allergie. Chi è allergico al mango, agli anacardi, ai pistacchi o ad altre noci potrebbe andare incontro a reazioni indesiderate mangiando delle noci brasiliane, ma tutto dipende dalla sensibilità individuale. In ogni caso non bisogna esagerare con il consumo giornaliero di noci brasiliane. Da 2 a 4 al giorno è la quantità ideale.
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